Продали латте — молоко списалось само
Один раз заводите калькуляцию: что и по сколько грамм уходит в каждую позицию меню. Дальше касса каждый день отдаёт нам акт продаж, а мы вычитаем ингредиенты со склада по рецептам. Никто ничего не списывает руками.
Демо открывается в один клик — без регистрации и без карты. Внутри живое заведение с историей за 45 дней.
Четыре шага, из которых вы делаете один
Ваша работа — завести калькуляцию. Всё остальное происходит каждый день само, пока вы этим не занимаетесь.
- 1Калькуляция
Позиция меню — это набор ингредиентов с граммовками. Латте: молоко 200 мл, зерно 18 г, стакан 1 шт. Заводится один раз.
- 2Акт продаж
Каждый день касса отдаёт, что именно продали и в каком количестве. Забираем сами, просить никого не нужно.
- 3Списание
Продали 40 латте — со склада ушло 8 000 мл молока, 720 г зерна и 40 стаканов. По рецепту, до грамма.
- 4Журнал
Каждое движение записано: что, сколько, когда и почему. Остаток — это не цифра в поле, а итог всех движений.
Это сумма «граммовка × цена ингредиента» по всей калькуляции. Не оценка на глаз, не «процентов тридцать от цены» — точная сумма, которая пересчитывается сама, как только меняется цена закупа.
Молоко подорожало — маржа упала. Сегодня, а не в конце месяца
Приход на склад вводится с суммой закупа — и она обновляет цену ингредиента. Дальше пересчёт идёт сам: новая цена молока меняет себестоимость латте, а себестоимость латте меняет вашу маржу. Вы узнаёте об этом в тот же день, а не когда прибыль за месяц окажется вдвое меньше ожидаемой.
- Приход обновляет себестоимость — привезли молоко дороже — цена ингредиента стала новой
- Пересчёт по всем блюдам — молоко стоит в латте, капучино, каше — пересчитается везде
- Видно, что сколько ест — в латте на 138 ₸ себестоимости 84 ₸ — это молоко. Понятно, где торговаться с поставщиком
Одна поставка молока — и каждая чашка приносит на 20 ₸ меньше. На тысяче чашек это 20 000 ₸, которых вы бы не заметили.
Вбивать руками не надо. Ни строчки
Калькуляция у вас уже есть — она лежит в Excel-файле, который делал технолог. Отдайте его нам: позиции, ингредиенты, граммовки и себестоимость мы заберём оттуда.
«Латте» и «Ai-KA кофе латте» — это одно и то же
В кассе позиции называются коротко — так быстрее пробивать. В калькуляции они называются полно — так делал технолог. Совпадают эти названия примерно никогда, и обычно это ровно та работа, которая убивает внедрение: сесть и вручную связать четыреста позиций.
Мы подсказываем соответствия сами. Вы подтверждаете — и связь запоминается навсегда. Один раз связали, дальше эта позиция матчится автоматически, каждый день, без вас.
- Импорт из вашего Excel — калькуляция с себестоимостью — как есть, тем же файлом
- Подсказки соответствий — система предлагает пару, человек только соглашается
- Связали один раз — дальше касса и склад говорят на одном языке
Остаток — это журнал, а не поле, которое можно молча поправить
В обычной программе остаток — цифра, которую кто угодно перепишет, и никто не узнает. У нас остаток — итог движений: приход, продажа, ревизия, списание. Всегда видно, откуда взялась цифра и кто её изменил.
Вот откуда взялись 2 400 мл. Не «столько получилось», а четыре строки, каждую из которых можно открыть.
Вводите факт по остаткам — система показывает разницу с расчётом.
Максимум, а не сумма
Вы держите запас и на латте, и на капучино. Обычная система сложит потребность двух блюд и попросит купить молока вдвое больше, чем нужно на самом деле. Но молоко-то одно и то же: хватит того, которого больше. Поэтому мы берём максимум, а не сумму.
Минимум можно задать и руками — если вы знаете про своё заведение то, чего не знает формула.
Бот сам скажет, что кончается
Вам не нужно заходить и проверять остатки. Опустилось ниже минимума — в телеграм придёт сообщение, где уже посчитано, сколько докупить:
• Молоко: 2 400 мл при мин 9 600 мл → докупить 7 200 мл
- Свой интервал у каждого — кому-то напоминать раз в день, кому-то раз в три часа — настраивает сам руководитель
- Ночью бот молчит — в три часа ночи вы всё равно ничего не докупите
- «Расход за период» — сколько ингредиентов ушло за неделю — это и есть готовый список закупа. Считать нечего, открыл и поехал
Пришлите свою калькуляцию — остальное наша работа
Excel-файл технолога и доступ к кассе. Мы импортируем позиции, свяжем их с кассовыми названиями и покажем настоящую себестоимость каждого блюда — до того, как вы заплатите за подписку.
Демо открывается в один клик — без регистрации и без карты. Внутри живое заведение с историей за 45 дней.